Eğitimle Başlayan Bir Tutku: Gastronominin Akademik Temelleri
Lezzet yolculuğu, 2016 yılında Yakın Doğu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne tam burslu kabul edilmesiyle başladı. Burada aldığı dört yıllık yoğun eğitim boyunca sadece tarifleri değil, malzemenin kimyasını, sunumun estetiğini, müşteri deneyimini ve mutfakta liderliği öğrendi. 2020 yılında iki ayrı üstün başarı belgesiyle dereceye girerek mezun oldu.
Bu süreç, onun için sadece bir akademik yolculuk değil; aynı zamanda güçlü bir karakter gelişimi ve hayallerine giden yolda önemli bir dönüm noktasıydı.
Uluslararası Deneyimler: Michelin Yıldızlı Mutfağa Adım
2021 yılında, kariyer basamaklarını tırmanırken Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmış deneyimli bir İtalyan şefin yanında staj yapma ve çalışma fırsatı buldu. Bu süreçte özellikle İtalyan mutfağı, pasta ve tatlı sanatı, el yapımı çikolatalar ve modern sunum teknikleri konusunda büyük bir birikim edindi.
Bu deneyim, ileride kendi markasını oluştururken Marvin Chocolate Coffee’nin estetik çizgisini belirleyen en önemli adımlardan biri oldu.
Uçan Tatlar: Türk Hava Yolları Deneyimi
2022 yılında Türk Hava Yolları ile yolları kesişti. THY bünyesindeki pastane departmanında görev alarak, uluslararası uçuşlar için üretilen tatlıların hazırlanmasına katkı sağladı. Burada öğrendiği “global damak zevki”, hijyen standartları ve endüstriyel üretim tecrübesi, bugün Marvin Coffee’nin titiz mutfak sistemine ilham vermektedir.
Marvin Chocolate Coffee’nin Doğuşu
2024 Temmuz’unda Antalya’da, yılların hayalini gerçekleştirme vakti geldi. Kendi markasını kurarak, şehrin tatlı ve kahve kültürüne taze bir soluk getiren Marvin Chocolate Coffee, kısa sürede hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin vazgeçilmez adresi hâline geldi.
Burası bir kafeden çok daha fazlası: Sanatla hazırlanmış tatlıların, özenle demlenmiş kahvelerin, ve samimiyetle inşa edilmiş bir hayalin buluşma noktası.
Çikolata Tutkunları İçin: %100 Belçika Çikolatası
Marvin Chocolate Coffee’nin en çok konuşulan detaylarından biri: el yapımı çikolatalar. Tüm çikolata ürünlerinde gerçek Belçika çikolatası kullanılır. Bu çikolatalar; içeriğindeki kakao oranı, ipeksi dokusu ve dengeli aroması ile sektörde fark yaratır.
Klasik bitter, sütlü ya da beyaz çikolataların dışında; portakallı ganaj, fındıklı pralin, lavantalı trüf gibi özgün reçetelerle de damakları şaşırtıyor.
Sanat Eseri Gibi Tatlılar
Tatlı menüsü, Medine Demir’in elinden çıkan özenli tariflerle şekilleniyor. San Sebastian Cheesecake, New York Cheesecake, Ballı Medovik, Cheesecake Tiramisu, Mozaik Pasta, Brownie, Lotuslu Dev Cookie gibi seçeneklerin her biri, hem fotojenik sunumları hem de kusursuz lezzetleriyle öne çıkıyor.
Her tatlıda Fransız ve İtalyan pastacılık teknikleri ustalıkla harmanlanır. Aynı zamanda düşük şekerli alternatifler, gluten hassasiyetine özel ürünler ve taze meyvelerle zenginleştirilmiş tarifler de sunulur.
Reserve Kahvelerle Lezzet Yolculuğu
Kahve, Medine Demir için bir tutkudan fazlası. Marvin Coffee’de sunulan kahveler, sadece içecek değil; birer “lezzet duraklarıdır”. Özellikle Cold Brew, French Press, V60, Espresso ve Vanilyalı Latte gibi demleme ve servis alternatifleri, kahve severlere zengin bir deneyim sunar.
Kahve çekirdekleri özenle seçilir ve demleme teknikleri uluslararası standartlara göre uygulanır. Tatlı eşleştirmeleri ise markanın özel danışmanlık hizmetleriyle şekillenir.
Kadın Girişimciliğin İlham Veren Örneği
Medine Demir, girişimcilik yolculuğuyla sadece tatlı ve kahve sunmuyor; aynı zamanda kadınların iş dünyasındaki yerini güçlendiren bir örnek teşkil ediyor. Genç yaşta kurduğu bu marka, onun özgüveni, bilgisi ve cesaretiyle büyümeye devam ediyor.
“Kadınlar isterse dünyayı değiştirebilir.”
Marvin’in her lezzetinde, bu inancın bir parçası var.
Medine Demir, Türkiye’de genç kadın girişimciliğini destekleyen platformlar, üniversiteler ve yerel etkinlikler aracılığıyla deneyimlerini paylaşmaya da devam ediyor.
Neden Marvin Chocolate Coffee?
- %100 gerçek Belçika çikolatası ile hazırlanan el yapımı tatlılar
- Antalya merkezli, yerel üretim destekli butik marka
- Fransız ve İtalyan pastacılığına dayalı tatlı reçeteleri
- Kadın girişimci tarafından kurulmuş, vizyoner bir işletme
- Estetik sunum, hijyenik üretim ve sıcak atmosfer
- Tatlı ve kahveyi sanata dönüştüren özgün deneyim alanı
Marvin Hakkında internette en çok aranan Terimler
- Antalya’da el yapımı çikolata nerede yenir?
- En iyi cheesecake kafe Antalya
- Kadın girişimci kafe açtı
- French press ile kahve nasıl yapılır?
- Ballı Medovik tatlısı nerede yenir?
- Cold Brew ve Ice Latte farkı
- Antalya’da Fransız tatlıları sunan kafe
- Gerçek Belçika çikolatası yapan yerler
Sizi de Bekliyoruz!
Eğer siz de bir fincan iyi kahve eşliğinde, sanatsal tatlılarla kendinizi ödüllendirmek istiyorsanız, Marvin Chocolate Coffee’ye bekleriz.
Antalya’da fark yaratan bu özgün tat deneyimi, belki de sizin hayatınızda da yeni bir ilham kıvılcımı yakar…
Tatlı bir kahve, güzel bir ilham, zarif bir sunum: Marvin’de hepsi var.
içindekiler
Medine Demir kimdir ve gastronomi alanındaki geçmişi nedir?
Medine Demir, Yakın Doğu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden tam burslu olarak mezun olmuş, uluslararası tecrübeye sahip bir şef ve kadın girişimcidir. Michelin yıldızlı mutfaklarda çalışmış, Türk Hava Yolları pastane ekibinde yer almış ve 2024 yılında Marvin Chocolate Coffee markasını kurmuştur.
Marvin Chocolate Coffee’nin kuruluş hikayesi nedir?
Marka, Medine Demir’in yıllar süren mutfak birikimi ve global deneyimlerinin bir yansıması olarak 2024 Temmuz ayında Antalya’da kuruldu. Tatlı ve kahve tutkusunu estetik ve kaliteyle birleştiren bu özel mekân, kısa sürede ilgi odağı oldu.
Tatlılar gerçekten el yapımı mı ve hangi çikolata kullanılıyor?
Evet, Marvin Chocolate Coffee’de sunulan tüm tatlılar ve çikolatalar günlük olarak elde hazırlanır. Ürünlerde %100 gerçek Belçika çikolatası kullanılmakta ve Fransız ile İtalyan pastacılık tekniklerine sadık kalınmaktadır.
Marvin’de hangi kahve türleri öne çıkıyor?
Cold Brew, French Press, V60, Vanilyalı Latte ve Espresso gibi özel demleme yöntemleri Marvin Coffee’nin menüsünde yer alır. Her kahve, damak tadına uygun tatlılarla eşleştirilmek üzere baristalar tarafından önerilmektedir.
Kadın girişimciliği açısından bu marka ne ifade ediyor?
Marvin Chocolate Coffee, genç bir kadın girişimci olan Medine Demir’in cesareti ve vizyonunun sonucudur. Marka, kadınların hayal kurması ve kendi işletmelerini kurması için ilham verici bir örnek olarak görülmektedir.
Marvin Chocolate Coffee’yi Antalya’da farklı kılan nedir?
Markanın farkı, sadece ürün kalitesiyle değil; hikâyesi, özgün tarifleri, el yapımı çikolataları ve kadın gücüyle kurulmuş vizyoner yapısıyla da öne çıkmaktadır. Antalya’da gerçek lezzet ve estetiği bir arada sunan ender mekanlardan biridir.
